雲耳和木耳雖然外形相似，都是木耳科的真菌，但有多方面的分別：
• 外形與大小：如上圖，雲耳體積較小且較薄，背面呈深灰色，浸發後呈深黑色；木耳體積較大且厚實，背面呈灰白色，浸發後變淺啡色。
• 口感與味道：雲耳口感軟滑，味道較淡；木耳則較厚身爽彈，咬感較有嚼勁。
• 別名：雲耳又稱黑木耳、黑菜，頂級品種有「貓耳朵」；木耳又稱毛木耳、白背木耳。
• 常見用途：雲耳常用於蒸雞、炒肉片、涼拌等；木耳多用於煲湯、餃子餡料或涼拌。
• 營養成分：雲耳含鐵量較高（約97.4毫克/100克乾貨），有助補血和抗凝血，且富含膳食纖維，有助排便；木耳含鐵較少（約6.14毫克/100克乾貨），但口感更彈牙，適合產後婦女排瘀血。
總結來說，雲耳較細薄，適合口感柔軟的菜式，且補血效果較強；木耳較厚實，口感爽脆，適合煲湯和餃子餡料，兩者在烹調和功效上各有特色：
補血功效：
雲耳含鐵量極高（約97.4毫克/100克乾貨），遠超木耳（約6.14毫克/100克乾貨），因此雲耳是補血、防治缺鐵性貧血的首選，對鞏固骨骼也有幫助，但需配合維他命C促進鐵質吸收。
活血止血：
木耳性平味甘，具有活血止血、益氣潤肺的功效，能幫助預防心血管疾病，並有抗凝血作用，被稱為「血管清道夫」。
促進腸道健康：
兩者均含豐富膳食纖維，有助促進腸道蠕動和通便，但木耳的非水溶性纖維含量較高，對改善便秘效果更明顯。
此外，木耳的膠質有助排除消化系統內的雜質，還有養顏美肌的作用；雲耳則含人體必需的8種胺基酸，營養更全面
